Un très bon article dans dans le numéro de mai 2010 de Sciences et Vie Junior.

 

"Love food, hate waste" (Aimez la nourriture, détestez les déchets), c’est le slogan de la campagne menée en Angleterre depuis 2 ans pour réduire les quantités de nourriture jetées à la poubelle. Résultat, en un an, les anglais ont jeté 137 000 tonnes de nourriture de moins que l’année précédente. Mais il reste du travail et nous le constatons au quotidien dans les cantines scolaires. Pourtant, de nombreux collégiens s’élèvent contre ce scandale "Gaspillage, on tourne la page", se sont engagés les élèves du Collège Grande Bastide à Marseille.

Il faut aussi arrêter de demander des fruits et légumes tout parfaits, sans le moindre défaut ; ainsi, alors que je passais en caisse de supermarché avec des citrons non traités après récolte, avec une peau à l’aspect granuleux et irrégulier, la caissière m’a dit "il faut aller les remettre, ils ne sont pas bons". Je lui ai demandé comment on savait quand les citrons étaient bons, elle m’a répondu ’"ils doivent être tout lisses, sans bosses"