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Moins gaspiller, mieux manger au restaurant scolaire
Documents :
Une méthode pour sensibiliser et réduire le gaspillage
Journée de formation Alterre Bourgogne au CNFPT lde Dijon le 30 juin 2011, (...)
Moins gaspiller, mieux manger au collège F. Mitterrand
Une méthode pour sensibiliser et réduire le gaspillage
Journée de formation Alterre Bourgogne au CNFPT lde Dijon le 30 juin 2011, (...)
Moins gaspiller, mieux manger au collège F. Mitterrand
Tous les jours, d’importantes quantités de nourriture sont gaspillées et jetées dans les cantines scolaires (100 kg en moyenne dans les cantines de 500 convives). Gaspiller la nourriture, bouder les fruits, les légumes et le poisson, est devenu d’une très grande banalité, un comportement normal pour un grand nombre d’enfants et d’adolescents.
Ce comportement a des conséquences sur leur équilibre alimentaire, sur leurs habitudes ultérieures d’alimentation et sur leur perception d’une consommation responsable.
Au cours de cet atelier, le gaspillage de nourriture au cours d’un repas est mesuré et les élèves bâtissent, en lien avec l’équipe de cuisine, des propositions concrètes (ex : rédaction d’une charte) pour, d’une part réduire le gaspillage et, d’autre part, améliorer l’équilibre des plateaux des élèves. Nous nous attachons à comprendre précisément les raisons du gaspillage ce qui permet de connaitre les leviers qui favoriseront une prise de conscience. Enfin, nous mettons en place des mesures qui déclenchent des changements de comportement, aussi bien au niveau des convives que des équipes de cuisine
Une de nos actions gaspi (vidéo) : http://www.lcm.fr/fr/videos/id-174785-le-lcm-plus-de-12h15
Une réalisation par un collégien des Bouches-du-Rhône, d’un clip pour dénoncer le gaspillage :
Notre intervention à la journée de formation Alterre Bourgogne au CNFPT de Dijon le 30 juin 2011, sur le thème "Alimentation responsable et commande publique" (voir document téléchargeable en tête de cette rubrique)
En 2011, nous inscrivons nos actions dans le cadre de la Semaine Européenne de Réduction des déchets, pour mutualiser les expériences, faire prendre conscience de l’importance des quantités d’aliments jetés et trouver des moyens pour réduire tous les gaspillages :
