De la casserole à la fourchette

Au cours de cet atelier, les cuisiniers et les élèves conçoivent ensemble un menu équilibré
Les élèves apprennent d’abord les grandes règles de l’équilibre alimentaire à l’aide de la pyramide alimentaire. Puis ils s’entrainent à l’analyse critique de menus à l’aide d’un quizz « Savez-vous reconnaitre un menu équilibré ? » où ils doivent rechercher les anomalies dans différents menus. Enfin, ils sont invités à composer un menu, en tenant compte des contraintes spécifiques de la restauration scolaire.
Les propositions de menus sont corrigées et validées par le cuisinier puis la classe vote pour élire le menu que le cuisinier préparera à l’attention de tous les convives de la demi-pension.